einfach
10Min
35Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 800 g | Kartoffeln (alternativ: Süßkartoffeln, Kartoffelprodukte aus der Kühlung oder Tiefkühlung) |
| 800 g | Fischfilet (alternativ: Fischprodukte aus der Tiefkühlung) |
| 180 g | Mehl, Sorte nach Belieben (bei der Verwendung von Mehlen mit höherem Ausmahlungsgrad, z. B. Dinkelmehl Type 630, sollte die Flüssigkeitsmenge erhöht werden) |
| 2 | Eier |
| 200 g | Gewürzquark (alternativ: Aioli, Guacamole oder Crème leicht Kräuter aus der Kühlung oder Remoulade) |
| Aus dem Gewürzschrank: | |
| Öl zum Braten | |
| Nach Bedarf Jodsalz | |
| Pfeffer nach Belieben | |
| Saisonbedingt sind leider nicht alle Artikel dauerhaft in unserem Sortiment verfügbar. | |
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden, mit 2 EL Öl bestreichen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 30 Min. knusprig goldbraun backen.
Fisch waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. 140 g Mehl, Eier und 100 ml Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
Fischstücke erst in dem restlichen Mehl wenden, dann in den Backteig tauchen, gut abtropfen lassen und in reichlich heißem Öl ca. 10 Min. goldbraun ausbacken. Fish & Chips auf Tellern anrichten und mit dem Gewürzquark servieren.
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