mittel
40Min
15Min
| 8 Portionen | |
|---|---|
| 4 Stück | Rindersteak Entrecote |
| Für die Grillmarinade: | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 3 TL | Senf |
| 9 EL | Rotwein, trocken |
| 9 EL | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| 2 TL | Petersilie, getrocknet |
| 2 TL | Rosmarin, getrocknet |
| 2 TL | Thymian, getrocknet |
| 2 TL | Oregano, getrocknet |
| 3 EL | Zitronensaft o. Bio-Zitrone |
| Salz & Pfeffer | |
| Für die Salsa: | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 250 g | Cherrydatteltomaten |
| 3 | Spitzpaprika |
| Einige Stängel | Petersilie |
| 2 | Rote Zwiebeln |
| 1 | Chili (ACHTUNG: scharf) |
| 1 | Bio-Limette |
| 100 ml | GUT BIO Natives Bio-Olivenöl extra |
| Paprika edelsüß | |
| Oregano, getrocknet | |
| Salz & Pfeffer | |
| Für die Gnocchi-Spieße: | |
| 4 | Paprika |
| 600 g | CUCINA Gnocchi |
| 4 EL | Grünes Pesto |
| Rapsöl | |
| Nach Belieben: | Parmesan |
Knoblauch, Senf, Rotwein und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab vermixen.
Rosmarin, Petersilie, Thymian, Oregano unterrühren und mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
Marinade in eine Schüssel geben, Rindersteaks dazugeben und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Schüssel mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken.
Für einen intensiveren Geschmack kann das Fleisch auch über Nacht in der Marinade ruhen.
Knoblauch schälen und kleinhacken. Cherrydatteltomaten waschen und kleinschneiden. Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse entfernen und kleinschneiden. Petersilien waschen, trocken schälen und in kleine Würfel schneiden.
Chili waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Streifen schneiden.
Limette heiß waschen, abtrocknen und Schale abreiben.
Alles in zwei kleine Schalen aufteilen, Olivenöl, Balsamico & Limettenschale unterrühren und mit Limettensaft, Paprika, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer es gerne schärfer mag, gibt auch ein paar der Chilikerne in das Chimichurri hinein.
Paprika waschen, grob zerkleinern, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in grobe Würfel (2x2 cm) schneiden.
Gnocchi und Paprika auf die Spieße stecken und mit einem Pinsel mit Pesto bestreichen.
Öl auf eine feuerfeste Grillschale geben und Spieße darin goldbraun anbraten.
Wer mag, kann die Spieße vorm Servieren mit Parmesan toppen.
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