Frittata

Zucchini und Zwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Salz würzen. Hat das Gemüse Wasser verloren, Spinat dazugeben. Das Ganze andünsten und anschließend in eine Auflaufform geben.

Eier aufschlagen und mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chilipulver verfeinern. Erst den Hirtenkäse auf das Gemüse zerbröseln und dann die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen.

Auflaufform für 10 Min. bei 120 °C in den vorgeheizten Ofen schieben. Bist du dir unsicher, ob die Frittata gar ist, bewege sie kurz: Wenn das Ei noch flüssig ist, dann lass die Form im ausgeschalteten Ofen noch etwas auskühlen. Mit Salat servieren oder ein Brötchen damit belegen.