Würziger Pilz-One-Pot mit Bergkäse und Spinat

Die Pilze putzen, trocken abreiben und in Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und würfeln. Die Thymianzweige abbrausen und trocken schütteln.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Pilze trocken anrösten, dann umfüllen und beiseitestellen. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Thymian zugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, dann die Brühe angießen, alles einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Temperatur reduzieren, Pasta einrühren und mit Deckel garen, bis die Nudeln bissfest sind. Zwischendurch vorsichtig umrühren.

Den Spinat waschen, trocken schütteln und vor dem Servieren zusammen mit dem Bergkäse und den Pilzen unter die Pasta rühren. Mit Petersilie bestreut servieren.