einfach
10Min
10Min
| 4 Portionen | |
|---|---|
| 4 | Pak Choi |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehe |
| 2 | milde Peperoni |
| 1 | daumendickes Stück Ingwer |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 Handvoll | TRADER JOE'S Erdnüsse |
| 4 EL | BELLASAN Sonnenblumenöl |
| 2 EL | Sesamöl |
| 4 EL | Limettensaft |
| 8 EL | Kikkoman Sojasauce |
| 1 EL | DIADEM Raffinade Zucker |
| Salz, Pfeffer |
Pak Choi längs halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und reiben. Koriander waschen, trocken schütteln und mitsamt Stielen fein schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.
2 EL Pflanzenöl mit 1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und den Pak Choi darin mit den Schnittflächen nach unten scharf anbraten. Umdrehen, salzen, pfeffern und bis zum Servieren zugedeckt in der Pfanne ziehen lassen.
In einer weiteren Pfanne das restliche Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Peperoni scharf anbraten. Ingwer, Limettensaft, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben und einmal kurz aufkochen. Zum Schluss den Koriander und die Erdnüsse unterrühren.
Pak Choi auf Tellern anrichten und großzügig mit der Würzmischung beträufeln.
Die Würzmischung passt auch super zu anderen Gemüsesorten wie z. B. Zucchini, grünen Bohnen, Auberginen oder Paprika.
Mit einer Schüssel Basmatireis wird ein sättigendes Hauptgericht daraus.
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