einfach
15Min
20Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| 4 | faustgroße (vorwiegend) festkochende Kartoffeln |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Scheibe | GUT BIO Bio-Bacon |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Kümmel |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Spritzer | CUCINA NOBILE Balsamico-Essig |
| 1 Prise | DIADEM Raffinade Zucker |
Die Kartoffeln schälen, das Suppengrün waschen und putzen, dann alles in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Stiele fein schneiden. Den Bauchspeck, das Gemüse und die Petersilienstiele zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Kümmel in einen Topf geben. So viel Wasser aufgießen, bis alle Zutaten knapp bedeckt sind. Zum Schluss salzen und pfeffern.
Den Eintopf etwa 15–20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Petersilienblättchen klein schneiden, in den Eintopf geben und abschließend mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Bauchspeck in Stücke schneiden und zum Eintopf servieren.
Wenn Du es gern sämiger magst: einfach eine kleine Menge in ein separates Gefäß füllen und pürieren, anschließend zurück in den Topf geben und alles miteinander verrühren.
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