Paprika schälen oder nicht? So geht’s.
Ob Ratatouille, Antipasti oder Paprika-Dip: Eine Menge leckerer Rezepte schlägt vor, die benötigte Paprika erst zu schälen, bevor du sie weiterverarbeitest. Aber ist das notwendig? Und wie funktioniert das? Wir haben drei praktische Methoden für dich, wie du deine Paprika ohne Mühe enthäuten kannst.
Warum sollte ich der Paprika die Haut abziehen?
Grundsätzlich kannst du die Schale der Paprika problemlos mitessen. Diese ist für den Menschen nicht verwertbar, sodass sie einfach wieder ausgeschieden wird. Der Verzehr ist nicht schädlich. Besser bekömmlich ist aber das zarte, süßliche Fruchtfleisch.
Die Schale kann beim Essen außerdem ziemlich lästig sein. Wird für eine Speise also lediglich das Fruchtfleisch benötigt, kann es durchaus sinnvoll sein, eine Paprika gründlich zu schälen. Mit ein paar Tipps geht das auch ganz schnell und einfach.
Drei Tricks zum Paprika häuten.
Bereite deine Paprika vor dem Schälen gründlich vor, indem du sie zunächst einmal wäschst. Das ist sinnvoll, obwohl du die Schale entfernst. Sonst kann beim Arbeiten Dreck auf das Fruchtfleisch übertragen werden. Entferne im Anschluss das Kerngehäuse und schneide die Paprika in handliche Stücke, zum Beispiel Viertel oder Streifen. Nun bist du bereit für eine der am besten funktionierenden Schälmethoden.
1. Paprika im Ofen grillen und häuten.
Bei hohen Temperaturen im Ofen löst sich die Paprikahaut nicht nur. Diese Methode verleiht dem Gemüse zusätzlich ein angenehmes Röstaroma. Und so geht’s:
- Im Ofen rösten: Stelle deinen Ofen auf mindestens 200 Grad Celsius Umluft ein oder nutze die Grillfunktion. Verteile deine Paprikaschoten mit der Innenseite nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Für etwas mehr Geschmack kannst du die Schoten mit etwas Olivenöl bepinseln. Lasse sie auf der obersten Schiene im Backofen etwa 10 bis 15 Minuten lang rösten.
- Abkühlen lassen: Wirft die Haut der Paprika Blasen und bekommt schwarze Stellen, ist es an der Zeit, das Blech aus dem Ofen zu holen und die Paprikaschoten mit einem feuchten Tuch abzudecken. Beim Abkühlen wird sich durch die Feuchtigkeit, die unter dem Tuch entsteht, die Paprikahaut vom Fruchtfleisch lösen.
- Häuten: Jetzt kannst du der Paprika einfach die Haut abziehen. Fertig!
Tipp: Ganz ähnlich kannst du übrigens auch Paprika mit einer Heißluftfritteuse enthäuten. Verteile eine Schicht im Korb und stelle auch hier die Temperatur auf etwa 200 Grad Celsius ein. Wahrscheinlich ist deine Paprika aber schon etwas schneller, nach maximal zehn Minuten, bereit.
2. Paprika mit heißem Wasser überbrühen.
Gib deine vorbereitete Paprika in einen Topf und übergieße sie mit kochendem Wasser. Lass sie nun kurz darin ziehen und schrecke sie im Anschluss mit kaltem Wasser ab. Durch den Temperaturunterschied ist es nun ganz einfach, die Haut zu entfernen, da sich diese zum Großteil wie von selbst ablöst.
Tipp: Diese Methode funktioniert auch sehr gut, wenn du Tomaten schälen möchtest.
3. Paprika mit der Mikrowelle enthäuten.
Die Variante, deine Paprika in der Mikrowelle zu garen, ist die wohl bequemste Schälmethode. Wickel dazu deine Schoten in Backpapier und erhitze sie für fünf bis sieben Minuten auf höchster Stufe in der Mikrowelle. Nach dem Abkühlen lässt sich auch hier wieder die Schale ganz einfach von der Paprika abziehen.
Mit dem Sparschäler die Paprikaschale entfernen?
Ähnlich wie einen Apfel oder einen Kürbis kannst du eine Paprika auch einfach mit dem Sparschäler oder einem Schälmesser von ihrer Haut befreien. Das funktioniert am besten, wenn das Gemüse noch ganz frisch und knackig ist. Denn dann bieten die Schoten den meisten Widerstand.
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Egal, ob für ein leckeres Rezept oder aus persönlicher Vorliebe: Eine Paprika zu schälen ist mit der richtigen Methode ganz schnell erledigt. Und hast du zu viel gekauft, kannst du problemlos die überzähligen Paprikas einfrieren.
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