Tomaten richtig einfrieren: Für Soße oder zum Weiterverarbeiten.
Ob frisch vom Strauch oder günstig eingekauft: Tomaten gehen immer! Du kannst übrige Tomaten einfrieren und so ihre Haltbarkeit verlängern. Das funktioniert im Ganzen, gewürfelt oder als Püree. Und auch fertige Soßen oder Suppen lassen sich problemlos einfrieren. Diese Form des Haltbarmachens spart Geld und reduziert Lebensmittelverschwendung in deiner Küche. Wir erklären dir, welche Möglichkeiten es gibt und wie du die gefrorenen Leckerbissen zum Kochen benutzt.
Kann ich rohe Tomaten einfrieren?
Ja und nein. Du kannst frische Tomaten problemlos roh einfrieren, ob am Stück oder geschnitten. Aber der hohe Wassergehalt sorgt dafür, dass das rote Nachtschattengewächs nach dem Auftauen nicht mehr zum rohen Snacken geeignet ist. Das Wasser bildet beim Einfrieren große Eiskristalle aus, die die Struktur des Fruchtfleisches zerstören. Das führt dazu, dass die Frucht nach dem Auftauen matschig ist. Zum Kochen kannst du diese Tomaten aber problemlos benutzen. So kannst du überschüssiges Gemüse sinnvoll aufbewahren, statt es wegzuschmeißen.
Tipp: Verwende für den besten Geschmack vollreife, frische Tomaten von hoher Qualität. Sie sollten schön fest sein und keine Druckstellen aufweisen. Die Hochsaison für sonnengereifte Freilandtomaten ist in Deutschland übrigens von August bis September.
Was ist besser: Tomaten roh oder gekocht einfrieren?
Tomaten gehören nicht nur beim Kochen, sondern auch beim Einfrieren zu den besonders vielseitigen Gemüsesorten. Du kannst mit ihnen nicht viel falsch machen. Um das Aroma der Tomaten besser zu erhalten, solltest du aber lieber gekochte Tomaten einfrieren. Zehn Minuten reichen dazu völlig.
Tomaten erst verarbeiten und dann einfrieren.
Ist von deiner leckeren Tomatensuppe oder der Tomatensauce von Oma eine ordentliche Portion übrig geblieben, dann lohnt sich das Haltbarmachen im Tiefkühlfach auf jeden Fall. Auf diese Weise hast du nach einem langen Arbeitstag ein schnelles, leckeres Essen parat, ohne viel schnippeln oder vorbereiten zu müssen. Denn Tomaten einfrieren funktioniert roh oder auch gekocht richtig gut.
Aus diesem Grund ist es auch sinnvoll, zum Beispiel eine größere Menge Tomatensauce zu kochen und den Rest einzufrieren. Damit sparst du zusätzlich noch Energie: Denn es ist energieschonender, einen großen Topf statt jede Portion einzeln zuzubereiten.
Mit diesen Tipps frierst du Tomaten richtig ein.
- Friere die Tomatensauce nur vollständig abgekühlt ein.
- Portioniere die Sauce in luftdichten Tiefkühlbeuteln oder -dosen.
- Beschrifte die Gefäße mit Inhalt und Datum.
- Taue die Sauce schonend im Kühlschrank auf und koche sie dann einmal kurz auf.
- Schmecke nach dem Auftauen noch einmal ab.
Was ist besser: Tomaten einfrieren oder einkochen?
Tomaten roh oder gekocht einfrieren ist eine praktische Methode, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Unschlagbar in Sachen Sparsamkeit ist es aber, Lebensmittel einzukochen. Wenn du deine Tomaten einkochst, kannst du sie bei Zimmertemperatur lagern und brauchst keine zusätzliche Energie mehr wie etwa beim Einfrieren.
Frische Tomaten einfrieren: So geht’s.
Möchtest du deine frischen Tomaten einfrieren, um später Suppe oder Soße daraus zu machen, geht das ganz einfach und erfordert nur wenige Arbeitsschritte.
- Waschen: Wasche deine Tomaten und trockne sie gründlich ab.
- Putzen: Entferne den Stielansatz und Druckstellen aus dem Fruchtkörper.
- Schneiden: Nun schneidest du die Tomate zum Einfrieren in Stücke oder pürierst sie.
- Verpacken: Gib die roten Leckerbissen in eine luftdichte Dose oder einen geeigneten Beutel. Du kannst deine Tomaten auch vakuumieren und dann einfrieren.
- Beschriften: Schreib das Datum des Einfrierens auf dein Gefriergut sowie die Information, was da eingefroren wurde.
Auch das Einfrieren von ganzen Tomaten ist grundsätzlich möglich, wenn du ausreichend Platz in der Gefriertruhe hast. Allerdings solltest du zuvor die Schale entfernen, damit sie beim Gefrieren nicht platzt. Die Tomaten lassen sich problemlos häuten, wenn du sie kurz in kochendem Wasser blanchierst und dann mit eiskaltem Wasser abschreckst.
Eingefrorene Tomaten richtig auftauen: Ganz einfach.
Egal, ob du Tomatenstücke oder pürierte Tomaten eingefroren hast: Zum schonenden Auftauen stellst du sie einfach in den Kühlschrank. Das gilt vor allem für fertig gekochte Tomatengerichte, wie Tomatensauce oder Tomatensuppe. Möchtest du dein Gefriergut zum Kochen benutzen, kannst du es auch direkt in den Kochtopf geben.
So lange sind eingefrorene Tomaten haltbar.
Für gewöhnlich sind tiefgekühlte Tomaten etwa sechs Monate haltbar. Danach fängt ihr Aroma an zu verblassen. Möchtest du ihren Geschmack länger erhalten, kannst du sie vor dem Einfrieren etwa zehn Minuten lang kochen oder direkt zu Tomatensauce verarbeiten.
Frische Tomaten zum Einfrieren bei ALDI Nord kaufen.
Entdecke bei ALDI Nord leckere Tomaten zum günstigen Preis und gönne dir eine Extraportion sonnengereifter Leckereien. Hast du ein besonders günstiges Angebot entdeckt, lohnt es sich, zuzuschlagen. Die überschüssigen Tomaten kannst du einfrieren und später wieder verwenden. In deiner nächstgelegenen ALDI Nord Filiale warten die passenden Produkte auf dich.
