Rund um den Globus verzichten immer mehr Menschen einen Monat lang auf tierische Produkte und schlemmen sich durch die vegane Küche. Da wir alle Ernährungsformen lieben und dir den Einstieg in den Veganuary erleichtern wollen, haben wir leckere Rezepte für alle Lebenslagen zusammengestellt, die sich super auf deinem Wochenplan machen. Ob herzhaft oder pikant, für zwischendurch oder die Mittagspause, raffiniert oder alltagstauglich: Entdecke deine neuen Lieblingsrezepte, interessante Fakten und hilfreiche Tipps für deinen veganen Start ins Jahr.
Mit einem bewussten und ausgiebigen Frühstück sammelst du die nötige Energie für den anstehenden Tag. Unsere veganen Blaubeer-Muffins und Apfel-Pudding-Taschen stillen deinen süßen Hunger, das French Toast aus Brioche hält dich lange satt und die fruchtigen Haferflocken-Türmchen versorgen dich mit extra vielen Proteinen.
Du hast nur wenig Zeit für deine wohlverdiente Mittagspause? Unser Banh Mi Sandwich und der frische Bauernsalat mit Feta sind in Nullkommanix zubereitet. Oder ist dein Hunger und der Appetit auf Nudeln groß? Dann hast du dir eine köstliche Portion Spaghetti Bolognese verdient. Pasta!
Du hast einen anstrengenden Tag hinter dir und möchtest dich mit deinen Liebsten bei einem schmackhaften Abendessen austauschen. Probier doch mal unsere Brokkoli-Kartoffel-Suppe, die dich in dieser kalten Jahreszeit mit Wärme und Endorphinen versorgt. Wenn du ein leichtes Abendbrot bevorzugst, sind unsere Rösti mit Rote-Beete-Salat die Antwort – unendlich lecker und voller Vitamine.
Eigentlich bist du satt, wenn da nicht dieses Verlangen nach einer kleinen Zwischenmahlzeit wäre. Unsere veganen Snacks sind schnell gezaubert und stellen jeden Jieper zufrieden. Die veganen Burritos, Wraps und Lax-Rollen sind obendrein optimal für unterwegs.
Schokoladig, saftig und in Windeseile gebacken: Dieses Brownie-Rezept ist zum Dahinschmelzen lecker. Und die meisten Zutaten hast du womöglich schon zuhause.
2 EL Leinsamen
50 g Apfelmus
200 g Zucker
125 g pflanzliche Margarine
60 g Kakaopulver
150 g Mehl
80 ml pflanzliche Milch
1 TL Vanille-Extrakt
1/2 TL Salz
75 g Schokoladen-Drops
Optional: Puderzucker, Obst der Wahl als Topping
1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Für den Ei-Ersatz die geschroteten Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischen und 10 Min. quellen lassen.
3. Mehl, Kakao- und Backpulver sowie Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
4. Margarine in einem Topf erwärmen, Zucker und Vanille-Extrakt dazugeben. Apfelmus, Milch und die Leinsamen-Eier zur Mehl-Mischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Schokoladen-Drops unterheben. Masse in eine Backform gießen und nach Belieben mit weiteren Drops bestreuen.
5. Für rund 30 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Teig gar ist – klebt kein Teig mehr am Holzstab, kannst du die Brownies aus dem Ofen holen und 20 Min. abkühlen lassen. In Stücke schneiden und zum Beispiel mit Puderzucker oder Himbeeren garnieren.
Dir ist heute so gar nicht danach, in der Küche zu stehen und zu kochen. Für solche Momente gibt es unsere veganen Snacks, die direkt ausgepackt und vertilgt werden können.
Mit dem Veganuary wird seit einigen Jahren der Veganismus gefördert. Hierbei geht es aber nicht allein um eine bewusste und pflanzliche Ernährung. Erfahre, was und wer hinter der Organisation steckt.
- Was ist Veganuary? Der Veganuary ist ein sogenanntes Kofferwort und setzt sich aus den Wörtern „Vegan“ und „January“ zusammen. Der Aktionsmonat wurde 2014 in Großbritannien ins Leben gerufen und findet alljährlich im Januar statt. Die Verantwortlichen setzen sich mit dem Event für einen grüneren Planeten, eine gesundheitsfördernde Ernährung und mehr Tierfreundlichkeit ein.
- Wie viele Menschen machen beim Veganuary mit? Jedes Jahr entscheiden sich mehr Personen, versuchsweise nur rein pflanzliche Produkte zu konsumieren. Laut Statistik haben sich 2021 über eine halbe Million und 2023 rund 700.000 Menschen für die Veganuary Challenge angemeldet. Und auch die Promi-Welt ist von der Aktion begeistert: Neben Billie Eilish, Joaquin Phoenix und Paul McCartney konnte das Charity-Unternehmen viele namhafte Botschafterinnen und Botschafter für sich gewinnen.
- Wie mach ich beim Veganuary 2024 mit? Um Teil der Challenge zu sein, kannst du dich entweder auf der offiziellen Website anmelden oder aber du lässt dich von unseren veganen Rezepten inspirieren und startest für dich in den veganen Monat.
Damit deine vegane Challenge auch so richtig Spaß macht und du nicht ein Dutzend Fragezeichen im Kopf hast, haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für den Veganuary 2024 für dich parat.
Nicht bei allen Produkten in den Supermarktregalen wird sofort ersichtlich, ob sie denn auch vegan sind. Achte bei deinem Einkauf in deiner ALDI Nord Filiale auf entsprechende Siegel und halte Ausschau nach unseren Eigenmarken MY VAY und MEIN VEGGIE TAG. Da kannst du sicher sein, dass auch wirklich nur vegane Produkte in deinem Einkaufswagen landen.
Der vegane Probemonat macht nicht nur deinen Teller bunter, er schenkt dir auch viele neue Ideen für deinen Speiseplan. Wieso also nicht auch nach Januar ganz bewusst Rezepte auf Pflanzenbasis ausprobieren? Hier versorgen wir laufend deinen veganen Appetit. Also schau immer mal wieder rein!
Für jedes tierische Produkt lässt sich eine vegane Alternative finden. Statt Eier kannst du zum Beispiel Apfelmus oder Leinsamen verwenden: schmeckt genauso gut und schenkt dir all die wichtigen Vitamine und Nährstoffe.
Mit über 60 Wohlfühl-Rezepten zeigt Anja in »Einfach Glücklich Vegan«, dass veganes Kochen und Backen einfach ist und besonders viel Freude und Genuss bereiten kann. Dabei spielt auch ihre Geschichte eine wichtige Rolle, in die sie hier ganz persönliche Einblicke gewährt. Anjas Weg zur erfolgreichen Bloggerin verlief nicht ohne Umwege, lange kämpfte sie mit einer Essstörung. »Einfach Glücklich Vegan« sind Anjas Lieblingsrezepte. Ihr Kochbuch verbindet bekannte Klassiker aus ihrer Kindheit und Gerichte ihrer polnischen Wurzeln mit viel Neuem, wie z. B. einer „No Bake“ Zitronen Tarte. Es gibt Rezepte für jede Gelegenheit um sich täglich Glücksmomente schaffen zu können – bei denen der Genuss immer an erster Stelle steht
Noch mehr Hacks, Ideen und Rezepte für ausgewogene Mahlzeiten und eine bewusste Ernährung.
Eiweißt du das schon? Mit diesen Rezepten und Lebensmitteln sorgst du für extra Proteine.
Günstig, lecker und schnell zubereitet: noch mehr vegane Rezept-Kreationen.
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