einfach
0Min
15Min
| 2 Portionen | |
|---|---|
| Während die Pasta kocht, kannst du die Zutaten vorbereiten. Die Sauce ist in nicht mal einer Minute fertig. Auf die Plätze, Anrichten und los. | |
| Salz | |
| 1 Handvoll | Rucola |
| 2 EL | Olivenöl |
| 150 g | eingelegte Rote-Bete-Kugeln aus dem Glas |
| 8 EL | Sud aus dem Rote-Bete-Glas |
| 250 g | Lieblings-Pasta (z. B. Spaghetti) |
| 4 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| 1 Handvoll | geriebener Bergkäse |
In einem großen Topf Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen (Faustformel: 1 Liter Wasser – 100 g Pasta – 10 g Salz).
Inzwischen Rucola waschen, abtropfen lassen, in einer Schüssel mit Olivenöl mischen, salzen und pfeffern. Rote-Bete-Kugeln aus dem Sud nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und 6 EL Sud aus dem Glas abmessen.
Jetzt die Pasta ins Wasser geben, bissfest kochen und durch ein Sieb abgießen. Dabei etwas Kochwasser in einer Schüssel auffangen.
Für die superschnelle Sauce einfach Butter und Rote-Bete-Sud in den Pasta-Kochtopf geben und erwärmen. Die tropfnasse Pasta und Rote-Bete-Stücke hineingeben, alles einmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Pastasorte kann die benötigte Flüssigkeitsmenge variieren – gib einfach einen Schluck vom bereitgestellten Kochwasser dazu, wenn es dir zu trocken erscheint. Natürlich kannst du auch etwas mehr Rote-Bete-Sud nehmen.
Zum Anrichten die Pink Pasta auf Teller verteilen, darauf Rucola und Bergkäse anrichten und los!
- Für den extra Knack kannst du ein paar Nüsse oder Kerne in der Pfanne anrösten und dazu servieren: z. B. Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse.
- Schmeck dein Pasta-Kochwasser ab, wenn du unsicher bist. Es sollte so salzig schmecken wie das Meer.
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