einfach
35Min
5Min
| 6 Portionen | |
|---|---|
| Pickle-Sud: | |
| 250 ml | CUCINA NOBILE Essig |
| 2-3 EL | DIADEM Raffinade Zucker |
| 2 | LE GUSTO Lorbeerblätter |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| Außerdem: | |
| 750 g | Gemüse (z. B. Radieschen, Gurken, Möhren, Rotkohl, Zwiebeln) |
| Ein paar Zweige Kräuter (z. B. Dill, Thymian, Petersilie) | |
| 1 TL | Gewürze (z. B. Koriandersaat, Fenchelsaat, Currypulver) |
| Zum Servieren: | |
| 6 | GOLDÄHREN Wraps |
| 200 g | WONNEMEYER Hummus |
| 200 g | WONNEMEYER Dip-Sortiment |
| 1 Handvoll | frische Kräuter (z. B. Koriander, Schnittlauch, Petersilie, Minze) |
Alle Zutaten für den Sud zusammen mit 500 ml Wasser aufkochen und rühren, bis Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind.
Das Gemüse gründlich waschen, putzen, wenn nötig schälen und in fingerdicke Stifte oder Scheiben schneiden. In saubere Schraubgläser geben. Den Sud kochend heiß über das Gemüse gießen, sodass es vollständig bedeckt ist und alles ziehen lassen. Du kannst die Pickles bereits nach 15 Minuten essen, der Geschmack intensiviert sich jedoch, wenn du sie vorher etwas länger ziehen lässt. Im Kühlschrank gelagert sind sie 1–2 Wochen haltbar.
Zum Servieren die Wraps nach Geschmack mit Hummus und Guacamole bestreichen und mit Pickles sowie frischen Kräutern belegen.
Wenn du die Pickles nicht direkt essen möchtest, sterilisierst du die Gläser am besten vorher, damit das Gemüse länger haltbar ist. Dafür die frisch gespülten Gläser einfach für 15 Minuten in den 120 °C heißen Ofen stellen.
Folgende Geschmackskombinationen sind besonders lecker: Gurke + 2 Zweige Dill, Karotte + 2 Zweige Thymian, Radieschen + 1 TL Korianderkörner, Rotkohl + 1 TL Fenchelsaat.
Für kleine Tacos kannst du die Wraps halbieren oder rund ausschneiden – die Reste schmecken toll als Chips. Einfach mit etwas Öl, Salz und Gewürzen im Ofen bei 180 °C knusprig backen.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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