Ananas schälen und schneiden: So geht's.

Ob pur als süßer Snack oder als raffinierte Geheimzutat in herzhaften Gerichten: Die Ananas ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken – spätestens seit der Erfindung des legendären „Toast Hawaii“. Doch um an das süße Fruchtfleisch zu kommen, musst du die Ananas zuerst schälen und schneiden. Mit diesen Tricks gelingt es dir im Handumdrehen.

Ihre einzigartige Blätterkrone und Schale verliehen der Ananas den Spitznamen „Königin der Früchte“. Um an das begehrte Fruchtfleisch zu gelangen, musst du beides jedoch entfernen. So schälst du Ananas richtig:

1. Lege die Frucht flach auf eine saubere Unterlage.
2. Schneide mit einem Sägemesser die Blätterkrone und die obere Schale ab. Entferne auch das untere Ende.
3. Stelle die Frucht nun vor dich hin und schneide die Schale vertikal ringsum ab. Die Schale darf dabei gerne bis zu fünf Millimeter dick sein.
4. Entferne mit einem kleinen Messer die braunen „Augen“ aus dem gelben Fruchtfleisch, diese sind schwer zu kauen.
5. Entferne zuletzt den holzigen Strunk mit einem runden Plätzchen- oder Ananasausstecher. Schneide die Ananas alternativ in vier gleich große Teile und entferne den Strunk mit einem scharfen Messer.

Schneide nun die Ananas in mundgerechte Stücke. Möchtest du die Frucht in dekorativen Ringen servieren, schneide die Ananas in Scheiben, bevor du den Strunk entfernst. Stapel die Ringe aufeinander und entferne die Mitte wie in Schritt 5 mit einem runden Ausstecher.

Tipp: Die Ananasschale kannst du danach noch weiterverarbeiten, zum Beispiel zu einem fruchtig-süßen Tee: 

Schneide die Schale dafür in kleine Stücke und lass sie 15 bis 20 Minuten in einem Kochtopf bei schwacher Flamme köcheln. Lass den Aufguss fünf weitere Minuten ziehen und gib nach Belieben Honig oder Zucker dazu.

Du hast keine Lust, mit einem scharfen Messer zu hantieren? Bei einem hohen Reifegrad der Ananas schälst du auch ohne Messer das saftige Fruchtfleisch heraus. Das funktioniert, weil die Ananas aus botanischer Sicht eine Beere oder eher ein Verband vieler kleiner Beeren ist. Diese kannst du mit deinen Fingern vom Strunk abzupfen.

Wasche die Ananas zunächst gründlich ab und lege sie auf eine stabile Unterlage. Entferne die Blätterkrone, sodass das Fruchtfleisch offen liegt. Rolle die Frucht mit etwas Druck über die Arbeitsfläche, um das Fruchtfleisch aufzulockern. Drücke dann mit dem Daumen gegen die einzelnen Zacken und zupfe das Fruchtfleisch bis zur Mitte hin ab. So genießt du den saftigen Snack ohne Messer.

Ob für sommerliche Cocktails, erfrischende Smoothies oder als raffinierte Grillbeilage: Ananas schälen und schneiden gelingt dir mit unseren Tricks im Handumdrehen! Am besten geht das natürlich mit reifen Früchten. Die findest du ganzjährig in deiner nächstgelegenen ALDI Nord Filiale – und das zum Original ALDI Preis. Du möchtest als Nächstes einen ausgefallenen Obstsalat zaubern? Wir zeigen dir auch, wie du saftige Granatäpfel entkernst und Orangen ohne Sauerei schälst.