Was ist der Unterschied zwischen Zitronen und Limetten?

Sauer macht lustig: Limetten und Zitronen gehören zu unterschiedlichen Arten von Zitrusfrüchten, können aber aufgrund ihres ähnlichen Geschmacks in der Küche auf sehr ähnliche Weise verwendet werden. Die sauren Früchte verfeinern sowohl herzhafte als auch süße Gerichte und sind das Highlight vieler Cocktail-Rezepte. Hier erfährst du die feinen Unterschiede zwischen Zitronen und Limetten in Sachen Aussehen, Herkunft und Verwendungsmöglichkeiten.

Farbe und Form: Limetten und Zitronen unterscheiden sich bereits auf den ersten Blick in Form und Farbe: Limetten sind klein und rund und haben eine dünne, grüne Schale. Ist die Schale eher gelb, ist die Frucht bereits überreif. Sie müssen gelbe Limetten nicht sofort entsorgen, solange sie noch frisch riechen und beim Aufschneiden frisch grün-gelb aussehen, sind sie noch essbar. Anders ist es bei der ovalen Zitrone – im reifen Zustand ist die Schale kräftig gelb, während unreife Früchte grün sind.

Saft und Geschmack: Auch, wenn Zitronen etwas größer sind als Limetten, geben die grünen sauren Früchte fast doppelt so viel Saft ab. Dieser schmeckt im Gegensatz zur sauren Zitrone etwas weniger säuerlich und hat zusätzlich ein leicht würziges Aroma. Wie viel Saft die Früchte abgeben ist von der Größe, der Sorte, dem Reifegrad und der Methode, mit der die Frucht ausgepresst wird, abhängig. In der Regel geben reifere Früchte mehr Saft ab. Zitronen geben ca. 50-60 ml, also 3-4 Esslöffel Saft ab, Limetten ca. 90-100 ml.

Kerne: Schneidest du die Früchte auf, siehst du außerdem, dass das Fruchtfleisch von Limetten fast kernlos ist. Der Unterschied zu Zitronen besteht darin, dass diese vergleichsweise viele Kerne haben.

Nährwerte und Vitamine: Auch in den Nährwerten unterscheiden sich die Früchte, so enthält die Zitrone mit ca. 52 mg (auf 100g) mehr Vitamin C als die Limette (ca. 30 mg auf 100g).

Der genaue Ursprung von Zitronen ist bis heute unbekannt. Tatsache ist, dass die saure Zitrusfrucht bereits vor Jahrtausenden in China und Indien kultiviert wurde, bevor sie vor circa 1.000 Jahren nach Europa gebracht wurde. Heute ist das Bild der gelben Zitrone fest mit dem Mittelmeerraum verbunden. Auch bei ALDI Nord findest du beim Obst und Gemüse vorrangig Zitronen aus südeuropäischen Ländern wie Spanien und Italien. Dort werden die Früchte von November bis Juli geerntet. Von März bis Oktober gibt es auch Zitronen aus den USA, Mexiko oder Kenia im Sortiment. Der genaue Ursprung von Zitronen ist bis heute unbekannt.

In den verschiedenen Regionen haben sich einige Sorten entwickelt, die sich vor allem in der Größe, dem Säuregehalt und der Kerndichte unterscheiden:

Als Limetten werden mehrere Arten innerhalb der Zitrusfrüchte bezeichnet, die sich in ihren Eigenschaften alle recht ähnlich sind. Wörtlich handelt es sich dabei um „kleine Limonen“, also „kleine Zitronen“. Zu den Limetten gehören die sogenannte Echte Limette (Citrus aurantifolia), auch Mexikanische Limette, und die Gewöhnliche Limette (Citrus latifolia), auch Persische Limette.

Die Heimat der Limette liegt im südostasiatischen Raum, insbesondere in Malaysia und Indien. Dort wachsen die Früchte an immergrünen Bäumen in einer Höhe von bis zu 1.000 Metern. Im 15. und 16. Jahrhundert galt die Limette als Mittel gegen Skorbut – und wurde von Seefahrern bis ans andere Ende der Welt zum amerikanischen Kontinent gebracht. Die Tropenfrucht ist besonders kälteempfindlich und gedeiht ganzjährig ausschließlich in warmen Regionen wie Sri Lanka, Mexiko, Ägypten und dem Süden der USA.

Der saure Geschmack des saftigen Fruchtfleisches vereint die beiden Zitrusfrüchte ebenso wie ihr Ruf als exzellente Vitamin-Lieferanten. Doch welche Unterschiede gibt es zwischen Zitrone und Limette? Manche sind offensichtlich. Aber auch ein Blick auf die inneren Werte lohnt sich.

• Farbe und Form: Limetten sind klein, rund und haben eine dünne, grüne Schale. Ist die Schale eher gelb, ist die Frucht bereits überreif. Anders ist es bei der ovalen Zitrone – im reifen Zustand ist die Schale kräftig gelb, während unreife Früchte grün sind.
• Saftmenge: Auch, wenn Zitronen etwas größer sind als Limetten, geben die grünen sauren Früchte im Schnitt fast doppelt so viel Saft ab. Zitronen geben ca. 50-60 ml, also 3-4 Esslöffel Saft ab, Limetten ca. 90-100 ml. Wie viel Saft genau die Früchte abgeben, ist von der Größe, der Sorte, dem Reifegrad und der Auspress-Methode abhängig. So geben beispielsweise reifere Früchte in der Regel mehr Saft ab.
• Geschmack: Der Saft der Limette schmeckt im Vergleich zum sauren Saft der Zitrone etwas weniger säuerlich und hat zusätzlich ein leicht würziges Aroma.
• Kerne: Schneidest du die Früchte auf, siehst du außerdem, dass das Fruchtfleisch von Limetten fast kernlos ist. Der Unterschied zu Zitronen besteht darin, dass diese vergleichsweise viele Kerne haben.
• Nährwerte und Vitamine: Auch in den Nährwerten unterscheiden sich die Früchte. So enthält die Zitrone mit ca. 52 mg (auf 100g) mehr Vitamin C als die Limette (ca. 30 mg auf 100g).

Der Unterschied zwischen Zitronen und Limetten liegt vor allem in ihrem Aussehen. Oder? Grundsätzlich kannst du die beiden Zitrusfrüchte in der Küche ganz ähnlich einsetzen. Du brauchst für dein Rezept zum Beispiel etwas Zitronensaft, hast aber nur Limetten zuhause? Wenn du eine Speise einfach mit etwas Säure abrunden möchtest, wie bei Plätzchen oder italienischen Gerichten, kannst du problemlos Limettensaft nehmen.

Ganz identisch ist der Geschmack von Zitrone und Limette allerdings nicht. Bei Desserts wie Zitroneneis oder Limettenkuchen solltest du die Zitrusfrüchte daher nicht austauschen. So bleiben die bekannten Geschmacksnoten erhalten. Auch wenn du einen spritzigen Drink herstellen möchtest, empfiehlt es sich, aufgrund des charakteristischen Aromas, nah am Rezept zu bleiben. Cocktails wie der Caipirinha zeichnen sich zudem durch den grünen Farbton der Limette aus. Mit ihr landen auch weniger Kerne in deinem Getränk.

Limetten oder Zitronen? Ihre Unterschiede machen sie einzigartig und zu beliebten Zutaten in zahlreichen leckeren Rezepten. Im Sortiment von ALDI Nord findest du die saftigen Früchte zum günstigen Preis beim Obst und Gemüse. Aktuelle Angebote entdeckst du in den ALDI Nord Prospekten. So sparst du noch mehr beim Verfeinern deiner Gerichte oder Cocktails.

Tipp: Du liebst Zitrusfrüchte, aber bevorzugst süßes Obst? Dann erfahre hier auch, was der Unterschied zwischen Mandarinen und Clementinen ist.