einfach
20Min
15Min
| 8 Portionen | |
|---|---|
| Dip: | |
| 5 EL | Salatmayo |
| 1 TL | Sesamöl |
| Abrieb | ½ Limette |
| 1 EL | Limettensaft |
| ½ | Knoblauchzehe, gerieben oder fein gewürfelt |
| Salz | |
| Sommerrollen: | |
| 1 | kleines MEINE METZGEREI Rindersteak |
| 75 g | Glasnudeln |
| 1 TL | Sesamöl |
| 1 EL | frischer Limettensaft |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 4 Stangen | junger grüner Spargel |
| 2 Blätter | Kopfsalat |
| 8 Blätter | Reispapier |
| 1 Handvoll | Minze |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | gelbe Peperoni |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Chiliflocken | |
Für den Dip alle Zutaten mit einander verrühren und mit Salz abschmecken.
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten quellen lassen. Glasnudeln abgießen, kalt abspülen, zurück in die Schüssel geben, mit Sesamöl und Limettensaft vermengen und leicht salzen.
Steak in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne zusammen mit angedrücktem Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Holzige Enden vom Spargel abbrechen und die Stangen jeweils längs und quer halbieren. Zuckerschoten und Minze in dünne Streifen schneiden. Kopfsalat in Streifen schneiden. Peperoni in Scheiben schneiden.
Einen großen, tiefen Teller mit lauwarmem Wasser füllen. Je ein Blatt Reispapier 5 Sekunden eintauchen, auf ein Brett legen und mittig mit ein paar Glasnudeln, Steak, Spargel, Kopfsalat, Peperoni und Minze belegen.
Den unteren Teil des Reispapiers über die Füllung schlagen, die rechte und linke Seite einklappen und kompakt aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Sommerrollen mit Knoblauchmayo servieren und mit Minze, Chliliflocken und Limettenabrieb garnieren.
Sommerrollen lassen sich super vorbereiten und zum Picknick oder zur Arbeit mitnehmen. Damit sie nicht austrocknen, unbedingt in Wachspaper oder einem feuchten Tuch einwickeln.
Dieser Artikel ist bereits im Markt erhältlich.
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