Nachhaltige Ernährung für einen zufriedenen Planeten.

Wähle nach Möglichkeiten weniger tierische Produkte für deine Mahlzeiten. Versuche dabei auch Sorten zu reduzieren, die in ihrer Produktion besonders viel Wasser brauchen. Dazu gehören beispielsweise Avocados, Spargel und Sojabohnen.

Nachhaltige Lebensmittel haben so kurze Transportwege wie möglich. Da natürlich nicht jeder zum Selbstversorger werden kann, ist die Alternative der Einkauf nach Saisonkalender. Verzichte im Winter lieber auf klassische Sommerbeeren wie etwa Erdbeeren oder Himbeeren. Reduziere außerdem deinen Konsum von importiertem Obst und Gemüse, das eine weite Anreise bis zu uns hat. Darunter fallen etwa Mangos, Granatäpfel und auch Ananas.

Zu einer nachhaltigen Ernährung gehört auch, Lebensmittel restlos zu verbrauchen und nicht wegzuschmeißen. 59 % der Lebensmittelabfälle entstehen laut Umweltbundesamt in Privathaushalten. Wir haben also in unserem eigenen Zuhause direkten Einfluss darauf, wie viel im Jahr weggeschmissen wird. Es ist durchaus sinnvoll, stets nur das einzukaufen, was du auch wirklich brauchst. Dazu gehört auch, dass auf deinem Teller hauptsächlich das landet, was du wirklich benötigst. Das ist nicht nur Teil einer bewussten Ernährung, sondern wirkt auch aktiv gegen die Überproduktion in der Lebensmittelindustrie. Denn diese richtet sich in ihren Produktionsmengen gezielt nach dem, was die Verbraucher auch kaufen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) informiert dich darüber, wie lange ein Lebensmittel mindestens genießbar ist. Ist dieses überschritten, heißt das aber nicht, dass du das Produkt sofort wegschmeißen musst. Vertraue auf deine Sinne, bevor du dich dazu entscheidest, das Lebensmittel zu entsorgen. Sieht es noch intakt aus? Ist es weder faulig noch schimmelig? Riecht es noch einwandfrei? Dann probiere etwas davon. Ist auch der Geschmack in Ordnung? Dann kannst du das Produkt problemlos verbrauchen, statt es wegzuwerfen.

Die Weiterverarbeitung von Getreide erfordert diverse Arbeitsschritte, die wiederum Energie benötigen. Neben einer idealen Ergänzung durch Vollkorn auf deinem bewussten Speiseplan ist der reduzierte Einkauf von raffinierten Getreidearten auch einer nachhaltigen Ernährung sehr zuträglich.

Geangelter statt in Schleppnetzen gefangener Fisch ist nur eine attraktive Alternative, um etwas für die Gesundheit unseres Planeten zu tun. Um aktiv etwas gegen die Überfischung der Weltmeere zu tun, bieten sich auch Fischerzeugnisse aus Aquakulturen an. Zusätzlich könntest du auch vermehrt unsere heimischen Sorten auf deinen Speiseplan setzen. Forelle, Karpfen, Hecht oder Aal sind allesamt köstliche Speisefische und müssen keine lange Reise unternehmen, um auf deinem Teller zu landen.

Für eine ausgewogene und bewusste Ernährung ist ein maßvoller Genuss von Milchprodukten bedeutend. Aus ihnen beziehst du Protein, Kalzium und essenzielle Aminosäuren, die dein Körper benötigt, um ordentlich zu funktionieren. Die Aufzucht und Versorgung der Küche, die die notwendige Milch liefern, kostet jedoch ebenfalls Ressourcen und Energie. Daher empfiehlt es sich für eine nachhaltige Ernährung, den Konsum von Milchprodukten zu reduzieren. 

Einer der größten Müllerzeuger beim Einkaufen sind Einmalverpackungen, auf die der Verbraucher auch problemlos verzichten könnte. Hier hast du die größte Stellschraube, an der du zum Wohle der planetaren Gesundheit drehen kannst. Wähle zum Beispiel statt einer Plastiktüte eine Mehrwegtragetasche, um deinen Einkauf nach Hause zu tragen. Kaufe, wenn möglich, lose Äpfel statt der in Folie eingeschweißten Variante. Hast du die Wahl aus Mehrweg- und Einwegflaschen, entscheide dich für ersteres. Sogar beim Joghurt kannst du Verpackungsmüll einsparen: Entscheide dich gegen einen Becher mit Wegwerf-Plastikdeckel und besorge dir stattdessen einen Mehrwegdeckel, den du immer wieder zum Abdecken von angebrochenen Joghurtbechern nutzen kannst. Auch im Haushalt gibt es einige Möglichkeiten, Abfall zu vermeiden oder eine nachhaltige Option zu wählen. Nutze beispielsweise waschbare Putzlappen statt Zellstoffküchentücher oder kaufe dir eine Spülbürste mit Holz- statt Plastikgriff. Auch Backpapier ersetzt du ganz einfach. So gibt es zum einen wiederverwendbare Backmatten, die nach der Nutzung einfach abgespült werden. Oder du verzichtest ganz auf eine Unterlage auf dem Backblech und streichst es stattdessen vor dem Backen mit etwas Öl ein.

Mineralwasser in Flaschen legt in der Regel weite Wege zurück, um schließlich in deiner Küche zu landen. Dabei haben wir in Deutschland eine hervorragende Leitungswasserqualität! Es ist also eine besonders nachhaltige Entscheidung, auf frisches Wasser aus dem Hahn umzusteigen. Dieses kannst du auch problemlos mit einem CO2-Spender aufsprudeln oder mit Zitronenscheiben, Minze, frischen Beeren oder ein wenig Sirup aufpeppen.